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精進料理

GW中のお休みついて
４月２９日（金）〜５月５日（木）までの全てクラスは勝手ながらお休みとさせて頂きます。
ご迷惑をおかけしますがよろしくお願い致します。

初夏を思わせる緑の綺麗な休日に足を伸ばして精進料理を頂きに行きました。
緑豊かなお寺の敷地内にある風情のある建物。食事をする個室からは三重塔が眺められ心やすらぐ空間です。
とても静かな自然の中で目にも心にも、そして体にも優しい精進料理を味わう贅沢な時間です。

前菜五点盛りからはじまります。

手前に見える黒いつぶは和芥子の紫蘇巻き砂糖漬けです。少しづつ食べると風味があり味わい深く美味しいですが小さいけれどとても辛いので一口では食べないように。

煮物の盛り合わせ
奥に見える厚焼き卵のようなものは豆腐でできていますがやや甘めの味付けが本当に卵焼きのようです。

胡麻豆富
白ごまと本葛でこく深くもっちりと仕上げられた胡麻豆腐は精進料理の代表的な一品ですね。

精進いか刺し
これはすごく面白かったです。精進料理ですのでもちろん烏賊ではありませんがわさびと醤油で頂くと歯応えがよく似せてありまるで烏賊のようです。わらび粉を使って作られています。

精進鰻の蒲焼
こちらも鰻ににせて焦げ目は上手に海苔で表現されています。豆腐、山芋、くわい、れんこんでつくられた鰻もなかなかの美味です。

茶碗蒸し
もちろん卵はなしです。芋と豆腐でできています。

吸い物には旬の筍が細切りで繊細に浮いています。うずらに見える白玉もいい食感のアクセント。

敷地内にあるお店はなんとも味わい深く懐かしい雰囲気で立ち寄らずにはいられませんでした。お店の中に座っているお婆ちゃんの優しいお顔を拝見するとお土産を買わずには帰れません。ノスタルジックなこのお店で買った一口羊羹は４月２６日（火）２０：００〜の『月末のお疲れさまヨガ』でみなさまにおひとつづつ。

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